Mühlestein

Braunvieh aus dem Toggenburg liefert diese feine Rohmilch für den Mühlestein aus der Hand vom Käse-Künstler Willi Schmid.  Blumig und feine Noten, leichte Säure und rahmige Textur.  Die Naturschimmelrinde entsteht nach dem kalten Reifeprozess, ohne schmieren.