Trüffel Raclette

rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch, trüffel 4%
herstellung: mit rohmilch
käseart: halbhartkäse FIT 45 %
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: 6’500 gramm
alter: 2-3 monate

gschichtli
wir aus dem ämmitau bevorzugen ja eigentlich eine schöne cremeschnitte und äs kaffi. aber nach einiger überzeugungsarbeit, bei der wohl die eine oder andere solche schnitte verspeist worden ist sind auch wir zur überzeugung gekommen, dass so ein trüffel im raclette vielleicht keine so schlechte idee ist. und nun ist er hier, der trüffel raclette.

und wir müssen sagen, gar keine so schlechte idee.