Chili Raclette

rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch, chili 5%
herstellung: mit rohmilch
käseart: halbhartkäse, FIT 45 %
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: 6.5 kg
alter: 3 – 5 monate

gschichtli
auso mi het fasch dr schlag troffe! da kommt man zurück aus den ferien und der ganze kühler ist gstosse vou mit chili. auso nid nume ä chly, ig meine würklech voll! und dann ging es schon los. stunden, nein tagelang haben wir das zeugs gerüstet und geschnitten und gekocht und käset und brennen tuts no immer in den augen, an den händen und den armen! aber was tut man nicht alles für einen guten chili raclette…